La Carte du restaurant (FR)

le midi et le soir

NOS ENTREES

Terrine de campagne du Chef, cornichon en tempura, gelée et chantilly 9€
Mousse de camembert au lait cru, compotée d’oignons, granny au calvados (Végé) 10€
Gravlax de saumon, chantilly citronnée, gelée de vodka et citron vert 10€
Tataki de boeuf, passion et câpres, sauce vierge au gingembre 12€
Foie gras au poivre de Sarawak, mousse d’épices, gelée de miel 12€
Noix de Saint-Jacques, butternut, crumble noisette 13€

NOS PLATS DE LA TERRE

Poitrine de porc fondante, sauce forestière, pommes grenailles 19€
Tartare de boeuf au couteau, recette traditionnelle, frites maison 20€
Magret de canard sauce aigre douce, grenailles, purée de carotte à l’orange 24€
Entrecôte « Boeuf de Bretagne », frites maison, sauce forestière 26€
Pavé de boeuf Rossini, mille-feuille parfumé à la truffe, crème de champignons au Madère 32€
Souris d’agneau confite au miel et thym, pommes grenailles, jus de cuisson 32€
Nos viandes sont toutes élevées et abattues en France (classées VPF – Viande Porcine Française - et VBF – Viande Bovine Française), exceptée la souris d’agneau en provenance de Nouvelle-Zélande
Supplément frites ou légumes 4€

NOS PLATS DE LA MER

Spaghetti aux gambas, ail et curry Madras, crème de cognac (possible Végé) 19€
Saumon vapeur, mousseline de brocolis et mascarpone, sauce au basilic et parmesan 21€
Choucroute de la mer, (poissons selon arrivage), Saint-Jacques, beurre blanc aux agrumes 23€
Risotto de Saint-Jacques, huile de truffe et tartare de haddock au balsamique gin-tonic (possible Végé) 28€

NOS BURGERS

Burger cochon, sauce Nao, raclette, oignons frits, poitrine fumée, frites maison 18€
Burger boeuf, sauce Nao, emmental, double steak, fondue d’oignons, frites maison 18€

DESSERTS

Ile flottante à l’orange confite, crème anglaise à la vanille 9€
Cheesecake au citron vert, caramel blanc au yuzu 10€
Tarte citron meringuée décomposée 12€
Le Nao, fines tuiles de cacao superposées, cacahuètes caramélisées, mousse de chocolat 12€
Ti-punch, meringue vaporeuse, rhum et citron vert en émulsion et gelée 12€
Assiette de fromages affinés 12€