Menu NAO (FR)

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 25€
Entrée/Plat/dessert 33€

ENTREES

OEuf bio à 64°, bouillon Thaï au gingembre et citron vert, nouilles Soba
Mousse de camembert, compotée d’oignons au lard, pommes au calvados
Foie gras au gingembre, poire pochée au cidre, gel de chouchen
Brochette de gambas à la plancha, pesto de basilic, poivron confit

PLATS

Poitrine de cochon fondante, pommes grenailles, crème forestière
Risotto crémeux au parmesan, saumon, brocolis vapeur, citron vert
Magret de canard à l’orange, carottes au miel, sauce au Grand Marnier
Choucroute de la mer, gambas, beurre blanc aux agrumes

DESSERTS

Cheesecake au citron vert, caramel blanc au yuzu, chantilly
Ile flottante, crème anglaise, orange confite
Nao, fines tuiles de cacao, cacahuètes caramélisées, mousse de chocolat
Assiette de fromages